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🍽️ Wraps sin lactosa con humus de remolacha

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha y pélala.
  2. 2. Corta la remolacha pelada en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de remolacha en una fuente de horno.
  4. 4. Mezcla los cubos con una cucharada sopera de aceite.
  5. 5. Precalienta el horno a 180 grados (con aire caliente 160 grados o nivel gas 2 a 3).
  6. 6. Introduce la fuente en el horno y hornea la remolacha durante unos 30 minutos hasta que esté tierna.
  7. 7. Pela los dientes de ajo mientras se hornea la remolacha.
  8. 8. Corta el ajo en trocitos muy pequeños.
  9. 9. Enjuaga los garbanzos bajo el agua fría.
  10. 10. Deja escurrir bien los garbanzos en un colador.
  11. 11. Revisa las hojas de rúcula y elimina cualquier impureza.
  12. 12. Lava bien la rúcula.
  13. 13. Seca la rúcula, por ejemplo con una escurridora de ensaladas.
  14. 14. Saca la remolacha cocida del horno.
  15. 15. Pon la remolacha caliente junto con el ajo picado y los garbanzos escurridos en un recipiente para batir.
  16. 16. Añade el tahini, el aceite restante, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
  17. 17. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
  18. 18. Unta el humus ya preparado de forma uniforme sobre las tortillas.
  19. 19. Cubre las tortillas con la rúcula seca y el roastbeef.
  20. 20. Enrolla las tortillas firmemente.
  21. 21. Ata los wraps con un hilo de cocina.
  22. 22. Pon los wraps en una fiambrera o envuélvelos en papel de mantequilla.
  23. 23. Corta los wraps a la mitad antes de servir, si lo prefieres.

Nutrición por ración