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🍽️ Wraps frescos de atún y mango

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el atún rápidamente y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta el atún en dados pequeños y para comer.
  3. 3. Pela el jengibre y el diente de ajo.
  4. 4. Corta el jengibre y el ajo en trocitos muy finos.
  5. 5. Añade el aceite, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la pimienta de Cayena a los dados de atún.
  6. 6. Mezcla todo bien hasta que el atún esté sazonado de forma uniforme.
  7. 7. Deja que la marinada se impregne durante unos 15 minutos.
  8. 8. Pela el mango y corta la pulpa con cuidado despegándola del hueso.
  9. 9. Corta la pulpa del mango en dados.
  10. 10. Pela el pepino y córtalo en dados también.
  11. 11. Pela la cebolla y pídela finamente.
  12. 12. Lava el tomate y quita la parte dura del tallo.
  13. 13. Corta el tomate en dados.
  14. 14. Lava el pimiento rojo.
  15. 15. Saca las semillas del pimiento rojo a tu gusto y córtalo en trocitos finos.
  16. 16. Lava el cilantro y el perejil y escúrrelos.
  17. 17. Pica las hojas de las hierbas finamente.
  18. 18. Mezcla el mango, el pepino, la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y las hierbas en un bol.
  19. 19. Añade el zumo de lima y mezcla todo bien.
  20. 20. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Calienta una sartén a fuego alto.
  22. 22. Fríe el atún en la sartén caliente durante 2 a 3 minutos.
  23. 23. Gira el atún una vez durante la cocción.
  24. 24. Calienta las tortillas en una sartén aparte.
  25. 25. Fríe cada tortilla durante unos 1 minuto por cada lado.
  26. 26. Distribuye el atún frito sobre las tortillas calientes.
  27. 27. Añade la salsa de mango y pepino sobre el atún.
  28. 28. Riega cada tortilla con 2 cucharadas soperas de crema agria.
  29. 29. Enrolla las tortillas firmemente.
  30. 30. Sirve las tortillas inmediatamente.

Nutrición por ración