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🍽️ Verduras al wok con lomo de cerdo

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías dulces.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Cocina brevemente las judías dulces en esta agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  4. 4. Llena un bol con agua y hielo.
  5. 5. Saca las judías dulces de la olla y ponlas inmediatamente en el agua con hielo para detener la cocción.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  8. 8. Lava los pimientos ya sin semillas.
  9. 9. Corta los pimientos en tiras finas.
  10. 10. Limpia los champiñones frotándolos con un paño o enjuagándolos rápidamente.
  11. 11. Corta los champiñones en rodajas finas.
  12. 12. Limpia las cebolletas quitando las puntas marchitas y las raíces.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Lava el lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el lomo de cerdo con papel de cocina.
  16. 16. Corta el lomo de cerdo en tiras finas.
  17. 17. Calienta el aceite de sésamo en un wok o en una sartén grande.
  18. 18. Sella las cebolletas, los champiñones y las tiras de pimiento a fuego alto.
  19. 19. Saca las verduras salteadas del wok y resérvalas.
  20. 20. Saltea las tiras de lomo de cerdo en el aceite restante.
  21. 21. Condimenta la carne con salsa de soja.
  22. 22. Condimenta la carne también con salsa de pescado.
  23. 23. Añade todas las verduras salteadas anteriormente de nuevo a la carne en el wok.
  24. 24. Añade los brotes de soja al final.
  25. 25. Cubre el wok con una tapa.
  26. 26. Deja cocinar el plato durante 5 minutos.
  27. 27. Sirve el plato con sambal olek (una pasta de chile picante), salsa de tomate triturada o ketchup.

Nutrición por ración