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🍽️ Filete de cerdo rápido con verduras al wok

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. 2. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  4. 4. Sella la carne por todos los lados a fuego alto.
  5. 5. Introduce la sartén en el horno durante unos 10 minutos.
  6. 6. Envuelve la carne ya cocinada en papel film y déjala reposar.
  7. 7. Lava el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas y las membranas blancas interiores.
  9. 9. Pica el chile muy fino.
  10. 10. Mezcla el zumo de lima, la sal, la pimienta, el aceite restante y el chile para hacer una marinada.
  11. 11. Pela la zanahoria y córtala en bastones.
  12. 12. Limpia las judías dulces y lávalas.
  13. 13. Corta las judías dulces por la mitad si son muy grandes.
  14. 14. Limpia las cebolletas y córtalas en trozos en diagonal.
  15. 15. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  16. 16. Lava los ramilletes de brócoli y déjalos escurrir.
  17. 17. Hierve agua con sal.
  18. 18. Escalda el brócoli durante 2 minutos en el agua hirviendo.
  19. 19. Retira el brócoli y enfríalo rápidamente con agua fría.
  20. 20. Seca bien el brócoli.
  21. 21. Limpia las setas.
  22. 22. Corta las setas por la mitad si son muy grandes o déjalas enteras.
  23. 23. Calienta el aceite de sésamo en un wok.
  24. 24. Añade los bastones de zanahoria y las setas al wok.
  25. 25. Sofríe las verduras durante 2 minutos removiendo.
  26. 26. Añade los brotes de soja y las judías dulces.
  27. 27. Cocina las verduras durante 2 minutos más.
  28. 28. Añade las cebolletas y el brócoli al wok.
  29. 29. Sazona con la mezcla de cinco especias, la salsa de soja y la salsa de pescado.
  30. 30. Corta el lomo de cerdo reposado en lonchas.
  31. 31. Pinta las lonchas de carne con la marinada de chile y lima.
  32. 32. Coloca la carne sobre las verduras.
  33. 33. Espolvorea el plato con cilantro fresco.
  34. 34. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración