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🍽️ Verduras al wok con ternera

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g floretes de brócoli
• 300 g bistec de cuadril
• pimientos rojos y amarillos (1 rojo y 1 amarillo)
• 1 diente de ajo
• 1 tallo de puerro (aprox. 200 g)
• 100 g brotes de soja frescos
• 3 cda aceite
• 3 cda salsa de soja
• pimienta (recién molida)
• 2 cda jerez seco
• sal
• 1 cdta sambal oelek
• 0.5 cdta azúcar
• 1 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Deja descongelar el brócoli.
2. 2. Corta la carne en rodajas de 0,5 cm de grosor.
3. 3. Lava los pimientos.
4. 4. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
5. 5. Retira todas las membranas blancas interiores.
6. 6. Corta los pimientos en cubos.
7. 7. Pela el diente de ajo.
8. 8. Lava el puerro.
9. 9. Corta el puerro en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
10. 10. Enjuaga los brotes de soja.
11. 11. Escurre los brotes de soja.
12. 12. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande y pesada.
13. 13. Fríe la carne en dos tandas.
14. 14. Fríe la carne durante 2 minutos.
15. 15. Dora la carne por ambos lados.
16. 16. Retira la carne del wok.
17. 17. Mezcla la carne con 2 cda de salsa de soja.
18. 18. Añade pimienta a la carne.
19. 19. Fríe los pimientos en la grasa caliente.
20. 20. Fríe los pimientos durante 3 minutos.
21. 21. Añade el ajo prensado.
22. 22. Añade el brócoli.
23. 23. Fríe el brócoli durante 5 minutos más.
24. 24. Condimenta con 1 cda de salsa de soja.
25. 25. Condimenta con jerez.
26. 26. Condimenta con un poco de sal.
27. 27. Condimenta con pimienta.
28. 28. Condimenta con sambal oelek.
29. 29. Condimenta con azúcar.
30. 30. Condimenta con zumo de limón.
31. 31. Añade el puerro.
32. 32. Fríe el puerro durante 2 minutos.
33. 33. Mezcla los brotes y la carne con la salsa de soja.
34. 34. Deja reposar el plato brevemente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 19 g