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🍽️ Verdura de wok con gambas

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 hojas de col china
• tirabeques 150 g
• 150 g de maíz tierno
• 2 zanahorias
• 200 g de berenjenas tailandesas pequeñas
• 0.5 manojo de cebolletas
• 3 dientes de ajo
• apio 1 tallos
• 50 g de brotes de soja
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja clara
• 2 hojas de lima
• 12 gambas cocktail
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 1 cucharada sopera de aceite vegetal
• sal
• pimienta
• polvo de jengibre

Preparación

1. 1. Corta la col china en trozos para comer.
2. 2. Lava los guisantes chinos y quita los extremos duros.
3. 3. Lava las berenjenas, quita el extremo y córtalas en trozos pequeños.
4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
5. 5. Lava las cebolletas, quita las puntas secas y córtalas en trozos pequeños.
6. 6. Pela el ajo.
7. 7. Lava el apio y córtalo en rodajas.
8. 8. Lava los brotes y déjalos escurrir bien.
9. 9. Lava las gambas y sécalas con un paño de cocina.
10. 10. Calienta el aceite de sésamo y una cucharada sopera de aceite vegetal en un wok a fuego fuerte.
11. 11. Sofríe las gambas a fuego fuerte dándoles la vuelta durante 3 a 4 minutos.
12. 12. Saca las gambas del wok y manténlas calientes.
13. 13. Calienta el aceite restante en el wok.
14. 14. Sofríe la verdura (excepto los brotes) junto con las hojas de lima removiendo durante 5 minutos a fuego fuerte.
15. 15. Sazona la mezcla con sal, pimienta y polvo de jengibre.
16. 16. Añade los brotes y sofríe durante 1 minuto más.
17. 17. Añade las gambas calientes de nuevo al wok y sirve el plato con arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 358
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g