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🍽️ Plato de wok con tofu y verduras de colores

541 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz junto con el agua y una pizca de sal en una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Deja cocer el arroz a fuego suave durante unos 8 minutos.
  4. 4. Escurre el arroz cocido y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Derrite la mantequilla en la misma olla.
  6. 6. Vuelve a poner el arroz escurrido en la olla y remueve.
  7. 7. Coloca la olla sobre la placa de la estufa aún caliente y deja que el arroz repose durante unos 5 minutos.
  8. 8. Sirve el arroz en platos individuales.
  9. 9. Lleva un poco de agua a ebullición en una olla.
  10. 10. Limpia las judías verdes (retira los hilos y los extremos).
  11. 11. Cocina las judías verdes en el agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, hasta que estén al dente.
  12. 12. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  13. 13. Deja escurrir las verduras.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en dados finos.
  16. 16. Lava los pimientos y el calabacín.
  17. 17. Retira el corazón de los pimientos y córtalos en dados de unos 1 cm.
  18. 18. Corta el calabacín también en dados de unos 1 cm.
  19. 19. Corta el tofu en cubos del mismo tamaño.
  20. 20. Calienta un poco de aceite en la sartén wok.
  21. 21. Sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
  22. 22. Mueve las cebollas al borde de la sartén.
  23. 23. Sofríe ligeramente los dados de pimiento y calabacín hasta que cambien de color.
  24. 24. Mueve las verduras también al borde de la sartén.
  25. 25. Dora los cubos de tofu por todos lados hasta que estén dorados.
  26. 26. Añade las judías verdes a la sartén.
  27. 27. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
  28. 28. Calienta bien el plato de nuevo.
  29. 29. Sazona las verduras al gusto.
  30. 30. Sirve las verduras y espolvorea con cilantro fresco.

Nutrición por ración