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🍽️ Wok de verduras con anacardos

284 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 2 cm jengibre fresco
• 2 pimientos rojos
• 1 tallo de puerro
• tirabeques 200 g
• 200 g judías verdes
• Sal
• 3 cebolletas
• 100 g anacardos picados
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas

Preparación

1. 1. Pela el ajo y el jengibre.
2. 2. Pica el ajo y el jengibre finamente.
3. 3. Lava las verduras y elimina las partes no comestibles.
4. 4. Corta los pimientos rojos por la mitad.
5. 5. Elimina las semillas y las paredes blancas internas del pimiento.
6. 6. Corta la pulpa del pimiento en tiras finas.
7. 7. Corta el puerro en trozos de 6 cm.
8. 8. Corta los trozos de puerro en tiras finas.
9. 9. Corta los guisantes en diagonal.
10. 10. Corta las judías en trozos de 3 cm.
11. 11. Lleva agua con sal a ebullición.
12. 12. Cocina los guisantes y las judías durante 3 minutos en el agua con sal hirviendo (blanquear).
13. 13. Escurre las verduras.
14. 14. Enfría las verduras con agua fría.
15. 15. Deja que las verduras escurran bien.
16. 16. Corta las cebolletas en rodajas finas.
17. 17. Calienta el aceite en un wok.
18. 18. Sofríe brevemente el ajo y el jengibre.
19. 19. Añade las verduras al wok.
20. 20. Sofríe las verduras removiendo de vez en cuando.
21. 21. Mezcla los anacardos con las verduras.
22. 22. Sazona la sartén con salsa de soja y vinagre.
23. 23. Transfiere la sartén a boles pequeños.
24. 24. Espolvorea el plato con semillas de sésamo.
25. 25. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 284
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 21 g