← Todas las recetas

🍽️ Roulades de pavo con col rizada en salsa de tomate

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g tomates
• 4 hojas grandes y bonitas de col rizada
• 3 cebollas
• 400 g pechuga de pavo
• 1 cucharada sopera aceite vegetal
• 40 g parmesano
• 1 huevo
• 1 rebanada más gruesa de pan blanco
• 2 cucharadas soperas cebollino en rodajas
• sal
• pimienta (recién molida)
• 200 ml caldo de ave

Preparación

1. 1. Haz que hierva una olla grande con agua y sal.
2. 2. Introduce las hojas de col rizada en el agua hirviendo durante 2 minutos.
3. 3. Retira las hojas y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
4. 4. Seca las hojas con un paño de cocina.
5. 5. Corta a ras los nervios gruesos de las hojas.
6. 6. Escalda los tomates con agua hirviendo.
7. 7. Retira la piel de los tomates.
8. 8. Corta los tomates en cuartos y retira las semillas.
9. 9. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
10. 10. Corta o pica la carne de pavo en trozos pequeños.
11. 11. Pela una cebolla y córtala en cubos pequeños.
12. 12. Sofríe la cebolla en aceite.
13. 13. Retira la sartén del fuego y deja que las cebollas se enfríen un poco.
14. 14. Mezcla la cebolla cocida con la carne de pavo, el parmesano y el huevo.
15. 15. Retira la corteza del pan blanco.
16. 16. Desmenuza el pan fino.
17. 17. Mezcla las migas de pan y el cebollino con la mezcla de carne.
18. 18. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
19. 19. Distribuye el relleno sobre las hojas de col rizada.
20. 20. Dobla los lados de las hojas sobre el relleno.
21. 21. Enrolla las hojas firmemente.
22. 22. Ata los rollos firmemente con hilo de cocina o asegúralos con brochetas para rollos.
23. 23. Pela las cebollas restantes y pícalas finamente.
24. 24. Añade las cebollas picadas y los tomates en cubos a una olla para estofar.
25. 25. Vierte el caldo en la olla.
26. 26. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
27. 27. Calienta la salsa.
28. 28. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
29. 29. Coloca los rollos de col rizada en la olla con la salsa.
30. 30. Cubre la olla.
31. 31. Introduce la olla en el horno precalentado.
32. 32. Cocina los rollos durante aproximadamente 1 hora.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 68 g