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🍽️ Col rizado al horno con salsa de hierbas

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col de Saboya 1 kg
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas ralladura de limón ecológico
• nuez moscada
• sal
• 2 huevos
• 60 g pepinillos
• 2 tallos perejil
• 0.5 manojo cebollino (10 g)
• requesón desnatado 4 cda
• 200 g yogur (3,5 % de grasa)
• 1 cucharada vinagre
• pimienta
• 1 manzana (p. ej. Elstar)
• 1 cucharadita pimentón dulce

Preparación

1. 1. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. 2. Lava el col rizado y córtalo en ocho gajos.
3. 3. Coloca los gajos de col rizado en la bandeja preparada.
4. 4. Mezcla el aceite con la ralladura de limón, la nuez moscada rallada y la sal.
5. 5. Unta los gajos de col rizado con la mezcla de aceite.
6. 6. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
7. 7. Hornea el col rizado durante unos 25 minutos en el horno.
8. 8. Hierve los huevos en agua durante 10 minutos hasta que estén duros.
9. 9. Corta los pepinillos en cubos muy pequeños.
10. 10. Lava el perejil y el cebollino y sécalos.
11. 11. Desprende las hojas de perejil y pícalas finamente.
12. 12. Corta el cebollino en rodajas finas.
13. 13. Enfría los huevos cocidos bajo el grifo y pélalos.
14. 14. Pica los huevos pelados en trozos pequeños.
15. 15. Mezcla el requesón y el yogur con vinagre, sal y pimienta en un bol.
16. 16. Lava la manzana y córtala en cubos pequeños.
17. 17. Añade la manzana, los pepinillos y las hierbas a la mezcla de yogur y remueve.
18. 18. Saca los gajos de col rizado del horno y colócalos en platos o en una fuente para horno.
19. 19. Espolvorea los gajos con pimentón.
20. 20. Esparce los huevos picados sobre el col rizado.
21. 21. Sirve la salsa de hierbas por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 275
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g