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🍽️ Roulades de col rizado con pollo y glaseado de ciruelas

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Roulades de col rizado con pollo y glaseado de ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de col rizada bajo el agua del grifo.
  2. 2. Retira las costillas duras del centro de las hojas.
  3. 3. Hierve una olla con agua con sal.
  4. 4. Añade las hojas de col rizado al agua hirviendo durante unos 2 minutos.
  5. 5. Retira las hojas del agua y enjuágalas inmediatamente con agua muy fría.
  6. 6. Deja que las hojas escurran bien.
  7. 7. Añade las láminas de almendra a una sartén seca.
  8. 8. Tuesta las almendras sin grasa hasta que estén doradas.
  9. 9. Retira la sartén del fuego y deja que las almendras se enfríen un poco.
  10. 10. Pica las almendras enfriadas finamente.
  11. 11. Lava las cebolletas.
  12. 12. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Pica el pollo con un cuchillo grande muy fino.
  15. 15. Reserva unas 2 cucharadas de las almendras picadas.
  16. 16. Mezcla el pollo con el resto de las almendras.
  17. 17. Añade las rodajas de cebolleta a la mezcla de carne.
  18. 18. Añade la clara de huevo al bol.
  19. 19. Añade la salsa de soja a la mezcla.
  20. 20. Añade el jengibre picado al bol.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  22. 22. Sazona el relleno con sal.
  23. 23. Sazona el relleno con polvo de chile.
  24. 24. Reserva unas 2 cucharadas de la mezcla de carne.
  25. 25. Coloca la mezcla de carne en el centro de una hoja de col rizada.
  26. 26. Dobla el borde inferior de la hoja sobre el relleno.
  27. 27. Enrolla la hoja de col rizada firmemente.
  28. 28. Fija la rolada con un palillo de dientes.
  29. 29. Repite esto con el resto de las hojas y el relleno.
  30. 30. Coloca las roladas de col rizada una al lado de la otra en el inserto de vapor de una olla a presión.
  31. 31. Cubre la olla.
  32. 32. Cocina al vapor las roladas sobre el vapor de agua durante unos 12 minutos.
  33. 33. Pica las ciruelas pasas a trozos grandes.
  34. 34. Pela la manzana.
  35. 35. Corta la manzana en cuartos.
  36. 36. Retira el corazón de la manzana.
  37. 37. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
  38. 38. Añade las ciruelas picadas y los cubos de manzana a una olla.
  39. 39. Añade unos 125 mililitros de agua a la olla.
  40. 40. Hierve la mezcla.
  41. 41. Sazona la salsa con canela.
  42. 42. Añade la miel a la salsa.
  43. 43. Añade el jengibre picado a la salsa.
  44. 44. Hierve la salsa a fuego lento destapada durante 10 a 15 minutos.
  45. 45. Tritura la salsa de ciruelas brevemente hasta que quede suave.
  46. 46. Sazona la salsa con zumo de limón.
  47. 47. Sirve las roladas de col rizada con la salsa de ciruelas.
  48. 48. Espolvorea el plato con el resto de las láminas de almendra.

Nutrición por ración