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🍽️ Rollitos de col rizada con relleno de queso crema

551 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cabeza pequeña de col rizada (1 kg)
• 1 cucharada de alcaparras
• 400 g de queso crema
• 2 cucharadas de hierbas (frescas, picadas, mezcladas, por ejemplo eneldo, cebollino, perejil)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharada de nueces
• 1 huevo
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 zanahoria
• 150 g de crema agria
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Retira las hojas exteriores duras de la col rizada.
2. 2. Separa ocho hojas bonitas e intactas de la cabeza.
3. 3. Sumerge las hojas brevemente en agua hirviendo.
4. 4. Retira las hojas y enjuágalas bajo agua fría.
5. 5. Corta los nervios centrales gruesos de las hojas de forma plana.
6. 6. Pica las alcaparras finamente.
7. 7. Mezcla las alcaparras con el queso crema, las hierbas, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, las nueces y el huevo.
8. 8. Distribuye el relleno uniformemente sobre las hojas de col.
9. 9. Dobla los lados de las hojas hacia dentro.
10. 10. Enrolla las hojas firmemente.
11. 11. Fija los rollitos con hilo de cocina si es necesario.
12. 12. Coloca los rollitos en una olla grande.
13. 13. Añade el caldo de verduras.
14. 14. Lleva el caldo a ebullición.
15. 15. Deja que los rollitos cocinen a fuego lento durante unos 25 minutos.
16. 16. Gira los rollitos una vez durante el proceso de cocción.
17. 17. Pela la zanahoria.
18. 18. Corta la zanahoria en tiras finas.
19. 19. Cocina las tiras de zanahoria durante los últimos 8 minutos.
20. 20. Retira los rollitos cocinados de la olla.
21. 21. Incorpora la crema agria a la salsa.
22. 22. Deja que la salsa reduzca brevemente.
23. 23. Decora la salsa con hojas de perejil fresco.
24. 24. Sirve los rollitos con patatas hervidas.

Nutrición por ración

• kcal: 551
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 14 g