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🍽️ Bolsas de col rizada con relleno de castañas y crema de setas

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsas de col rizada con relleno de castañas y crema de setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las hojas de col rizada.
  2. 2. Corta la nervadura central dura de cada hoja.
  3. 3. Coloca las hojas en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos para ablandarlas (blanquear).
  4. 4. Retira las hojas del agua y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Seca las hojas con un paño de cocina.
  6. 6. Pica las castañas (castañas) finamente.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  9. 9. Mezcla la carne picada con el huevo, las castañas picadas, el perejil y las cebollas salteadas.
  10. 10. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  11. 11. Coloca una porción del relleno en el centro de una hoja de col rizada.
  12. 12. Dobla los bordes de la hoja sobre el relleno para formar un pequeño paquete.
  13. 13. Repite esto con las hojas restantes y el relleno.
  14. 14. Calienta 100 mililitros de caldo de carne en una olla.
  15. 15. Coloca las bolsas de col rizada con el lado de la costura hacia abajo en el caldo caliente.
  16. 16. Tapa la olla y cocina las bolsas a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  17. 17. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
  18. 18. Sofríe las rodajas de champiñones en aceite caliente.
  19. 19. Desglasa las setas con vino blanco.
  20. 20. Deja que el líquido se reduzca un poco.
  21. 21. Añade el resto del caldo de carne.
  22. 22. Remueve la nata en la salsa.
  23. 23. Deja que la salsa hierva ligeramente hasta que espese un poco.
  24. 24. Pica el cebollino finamente y añádelo a la salsa.
  25. 25. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Sirve las bolsas de col rizada rellenas sobre la salsa de setas.

Nutrición por ración