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🍽️ Sopa de col rizada con carne picada

402 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g cebollas (2 cebollas)
• 2 dientes de ajo
• col de Saboya 1 kg
• 3 cda aceite de colza
• 600 g carne picada de res
• 350 g perlgraupe
• 2 l zumo de tomate
• 200 ml caldo de verduras clásico
• sal
• pimienta
• 1 manojo albahaca
• 1 manojo perejil
• 150 ml nata para cocinar (10 % grasa)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Corta las cebollas y el ajo en cubos muy pequeños.
3. 3. Lava bien la col rizada.
4. 4. Corta la col rizada en cuatro partes.
5. 5. Retira el tallo duro de la col rizada.
6. 6. Corta la col rizada en tiras finas.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Dora la carne picada a fuego medio.
9. 9. Añade las cebollas y el ajo picados a la carne.
10. 10. Sofríe el vegetal durante 1 a 2 minutos.
11. 11. Añade la col rizada cortada a la olla.
12. 12. Añade la perlgraupe (pequeña cebada perlada).
13. 13. Vierte el zumo de tomate en la sartén.
14. 14. Añade el caldo de verduras.
15. 15. Condimenta la sopa con sal.
16. 16. Condimenta la sopa con pimienta.
17. 17. Cubre la olla con una tapa.
18. 18. Cocina la sopa a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
19. 19. Lava la albahaca y el perejil.
20. 20. Seca bien las hierbas.
21. 21. Desprende las hojas de los tallos.
22. 22. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
23. 23. Pon el resto de las hierbas en un recipiente alto.
24. 24. Vierte la nata para cocinar sobre las hierbas.
25. 25. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
26. 26. Mezcla la crema de hierbas con la sopa ya lista.
27. 27. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
28. 28. Decora la sopa con las hojas de hierba reservadas.
29. 29. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 402
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g