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🍽️ Chuletas crujientes de col rizada con ensalada de patatas tibia

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas
• Sal
• 100 g lechuga iceberg
• 1 cebolla
• 1 cda mantequilla
• 100 ml caldo de verduras caliente
• 3 cdas vinagre de alcohol
• 1 pizca azúcar
• 3 cdas aceite de girasol
• col de Saboya 1 Kopf
• Sal
• Pimienta (molida)
• Nuez moscada
• 3 cdas harina
• 2 huevos
• 80 g pan rallado
• Grasa (para freír)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Ponlas en agua con sal y hiérvelas unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.
4. 4. Pela las patatas ya frías.
5. 5. Corta las patatas en rodajas.
6. 6. Pon las rodajas de patata en un bol.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla en dados finos.
9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén.
10. 10. Sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
11. 11. Añade la cebolla a las patatas.
12. 12. Vierte el caldo sobre la mezcla de patata y cebolla.
13. 13. Añade el vinagre.
14. 14. Sazona la mezcla con sal y azúcar.
15. 15. Deja reposar la ensalada unos 15 minutos.
16. 16. Lava la col rizada bien.
17. 17. Quita los tallos duros, pero deja las hojas unidas.
18. 18. Corta la col rizada en tiras finas.
19. 19. Lleva agua con sal a ebullición.
20. 20. Escalda las tiras de col rizada unos 5 minutos hasta que estén al dente.
21. 21. Enfría la col rizada con agua fría.
22. 22. Seca bien la col rizada.
23. 23. Sazona la col rizada con sal, pimienta y nuez moscada.
24. 24. Pasa las tiras de col rizada por la harina.
25. 25. Pasa las tiras empanadas por los huevos batidos.
26. 26. Pasa las tiras por el pan rallado.
27. 27. Calienta grasa en una sartén.
28. 28. Fríe las chuletas de col rizada por porciones hasta que estén doradas.
29. 29. Fríe las chuletas unos 4 minutos por porción.
30. 30. Deja escurrir las chuletas hechas sobre papel de cocina.
31. 31. Lava la lechuga iceberg.
32. 32. Desmenuza la lechuga iceberg.
33. 33. Añade la lechuga iceberg y el aceite a la ensalada de patatas.
34. 34. Mezcla todo bien.
35. 35. Prueba la ensalada y ajusta el sabor.
36. 36. Sirve la ensalada de patatas junto con las chuletas de col rizada.

Nutrición por ración

• kcal: 497
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 56 g