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🍽️ Bastón de patata con col rizada y coles de Bruselas

421 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g de coles de Bruselas frescas
• col de Saboya 300 g
• Sal
• 1 cucharadita de rábano picado fresco
• 200 g de crème fraîche
• 0.5 cucharadita de ralladura de limón
• nata para montar 150 ml
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada
• Mantequilla (para los moldes)
• 300 g de patatas harinosas
• 2 cucharadas de queso de montaña rallado fresco

Preparación

1. 1. Lava bien las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
2. 2. Quita el tallo duro de la col rizada.
3. 3. Lava las hojas de col rizada y sécalas bien.
4. 4. Corta las hojas de col rizada en tiras finas.
5. 5. Lleva agua con sal a ebullición.
6. 6. Cocina las coles de Bruselas y la col rizada durante 4 minutos en el agua hirviendo con sal.
7. 7. Escurre las verduras y enfríalas con agua fría.
8. 8. Deja que las verduras escurran bien.
9. 9. Mezcla el rábano con la mitad de la crème fraîche.
10. 10. Añade la ralladura de limón y la nata a la mezcla.
11. 11. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
12. 12. Unta con mantequilla cuatro moldes para gratinar.
13. 13. Distribuye las verduras uniformemente en los moldes.
14. 14. Vierte la mezcla de crème fraîche sobre las verduras.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
16. 16. Pela las patatas y lávalas.
17. 17. Ralla las patatas finamente.
18. 18. Mezcla las patatas ralladas con el resto de la crème fraîche.
19. 19. Incorpora el queso a la mezcla de patatas.
20. 20. Sazona la mezcla de patatas con sal y pimienta.
21. 21. Distribuye la mezcla de patatas uniformemente sobre los gratinados.
22. 22. Coloca copos de mantequilla sobre la costra de patata.
23. 23. Hornea los gratinados durante 30 a 40 minutos en el horno precalentado.
24. 24. Saca los gratinados del horno.
25. 25. Sirve los platos inmediatamente calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 421
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 22 g