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🍽️ Roulades de col rizado y champiñones

286 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
  3. 3. Reserva el arroz y manténlo caliente.
  4. 4. Limpia las hojas de col rizado y lávalas bien.
  5. 5. Escalda las hojas de col rizado en agua con sal durante unos 1 minuto.
  6. 6. Enfría las hojas con agua fría.
  7. 7. Deja escurrir las hojas de col rizado.
  8. 8. Aplana la nervadura central de las hojas de col rizado ya frías.
  9. 9. Limpia los champiñones y cepíllalos bien.
  10. 10. Corta los champiñones en cubos pequeños.
  11. 11. Limpia las cebolletas y lávalas.
  12. 12. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  13. 13. Lava los tomates.
  14. 14. Haz un corte en cruz en los tomates.
  15. 15. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  16. 16. Pela los tomates.
  17. 17. Corta los tomates por la mitad.
  18. 18. Saca las semillas de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates en cubos finos.
  20. 20. Enjuaga los brotes con agua fría.
  21. 21. Deja escurrir los brotes.
  22. 22. Mezcla las verduras con los brotes y el arroz cocido.
  23. 23. Condimenta la mezcla con jerez.
  24. 24. Condimenta la mezcla con salsa de soja.
  25. 25. Condimenta la mezcla con pimienta recién molida.
  26. 26. Extiende las hojas de col rizado.
  27. 27. Coloca la mezcla de arroz sobre las hojas de col rizado.
  28. 28. Alisa un poco la mezcla.
  29. 29. Enrolla todo formando pequeños paquetes.
  30. 30. Introduce ligeramente los bordes laterales de los paquetes.
  31. 31. Ata los paquetes firmemente con hilo de cocina.
  32. 32. Hierve el caldo de verduras en un wok.
  33. 33. Al vapor los paquetes tapados a fuego lento.
  34. 34. Al vapor los paquetes durante unos 30 minutos, hasta que estén cocidos.
  35. 35. Retira los paquetes de col rizado y champiñones al vapor.
  36. 36. Retira el hilo de cocina con cuidado.
  37. 37. Sirve los paquetes de col rizado y champiñones con salsa de chile dulce y picante.

Nutrición por ración