← Todas las recetas

🍽️ Omelette italiano de col rizada con chutney de tomate

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Omelette italiano de col rizada con chutney de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada y retira los tallos duros. Corta la verdura en tiras finas.
  2. 2. Limpia las setas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Bate los huevos en un bol. Sazona con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  5. 5. Añade la col rizada a la sartén caliente.
  6. 6. Poche la verdura a fuego medio durante cinco a seis minutos con tapa.
  7. 7. Remueve la verdura de vez en cuando.
  8. 8. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua para que la col rizada no se queme.
  9. 9. Sazona la col rizada con sal, pimienta, nuez moscada y jengibre.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén aparte.
  11. 11. Saltea las rodajas de setas a fuego fuerte.
  12. 12. Mezcla las setas con la col rizada pochada.
  13. 13. Vierte los huevos sazonados sobre la mezcla de verduras.
  14. 14. Deja que el omelette cuaje a fuego medio hasta que esté firme.
  15. 15. Voltea la frittata con cuidado ayudándote de un plato.
  16. 16. Desliza la frittata de nuevo en la sartén con el lado no cocido hacia abajo.
  17. 17. Deja que el otro lado también cuaje bien.
  18. 18. Corta la frittata en trozos.
  19. 19. Sirve el omelette inmediatamente caliente.
  20. 20. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  21. 21. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  22. 22. Retira la piel de los tomates.
  23. 23. Cuartatea los tomates y retira el corazón.
  24. 24. Corta los tomates en trozos grandes.
  25. 25. Pela el ajo y las cebollas.
  26. 26. Pica el ajo y las cebollas finamente.
  27. 27. Lava las cebolletas.
  28. 28. Corta las cebolletas en anillos finos.
  29. 29. Machaca finamente los clavos de olor, las semillas de mostaza y los granos de pimienta en un mortero.
  30. 30. Añade las especias machacadas, los tomates, media cucharadita de sal, el azúcar y el vinagre a una olla.
  31. 31. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante veinte a treinta minutos, removiendo de vez en cuando.
  32. 32. Añade un poco de agua si es necesario, si la mezcla se vuelve demasiado seca.
  33. 33. Sazona el chutney con vinagre balsámico.
  34. 34. Vierte el chutney caliente en frascos bien enjuagados y herméticos.
  35. 35. Utiliza preferiblemente frascos pequeños con tapa de rosca.
  36. 36. Cierra los frascos firmemente.
  37. 37. Coloca los frascos cerrados boca abajo durante diez minutos.
  38. 38. Vuelve a poner los frascos en posición normal y déjalos enfriar.

Nutrición por ración