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🍝 Espaguetis con col rizada y pesto de nueces

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con col rizada y pesto de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir agua en una olla grande y añadir sal.
  2. 2. Añadir los espaguetis al agua hirviendo y cocinarlos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  3. 3. Reservar una pequeña taza del agua de cocción de la pasta.
  4. 4. Escurrir los espaguetis.
  5. 5. Lavar la col rizada bajo el agua corriente.
  6. 6. Cortar el tallo duro de la parte inferior de las hojas.
  7. 7. Cortar las hojas de col rizada en tiras finas.
  8. 8. Añadir las tiras de col rizada a una olla con agua hirviendo con sal.
  9. 9. Cocinar la col rizada durante 4 a 5 minutos, hasta que esté tierna pero aún al dente.
  10. 10. Escurrir la col rizada.
  11. 11. Enjuagar la col rizada con agua fría para detener el proceso de cocción.
  12. 12. Pelar los dientes de ajo.
  13. 13. Triturar las nueces de forma gruesa.
  14. 14. Añadir las nueces, el ajo y ambos tipos de aceite a una batidora.
  15. 15. Triturar los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
  16. 16. Añadir un poco del agua de cocción reservada para suavizar la consistencia.
  17. 17. Sazonar el pesto con sal, un chorrito de zumo de limón y pimienta.
  18. 18. Rallar el parmesano fino.
  19. 19. Mezclar los espaguetis con la mitad del parmesano y el pesto de nueces.
  20. 20. Añadir la col rizada a la mezcla de pasta y pesto y remover bien.
  21. 21. Servir la pasta en platos.
  22. 22. Espolvorear los platos terminados con el parmesano restante.

Nutrición por ración