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🍽️ Ensalada otoñal con pollo frito

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g lechuga (p. ej., Lollo bionda, Lollo rossa)
• 1 cebolla roja
• 200 g tomates cherry
• 2 naranjas
• 60 g nueces
• 100 g fruta seca (p. ej., dátiles, higos)
• 480 g pechuga de pollo (4 pechugas de pollo)
• sal
• pimienta
• 1 cucharada aceite de girasol
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 pizca azúcar
• 5 cucharadas aceite de nuez

Preparación

1. 1. Lava las hojas de lechuga bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos duros y las hojas marchitas.
3. 3. Seca bien la lechuga.
4. 4. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla en rodajas finas.
7. 7. Lava los tomates bajo el agua corriente.
8. 8. Seca los tomates con un paño de cocina.
9. 9. Corta los tomates por la mitad.
10. 10. Pela las naranjas completamente.
11. 11. Filetea las naranjas sobre un bol.
12. 12. Recoge el zumo de naranja que gotea en el bol.
13. 13. Reserva el zumo recogido.
14. 14. Guarda los filetes de naranja.
15. 15. Monta la ensalada en los platos.
16. 16. Distribuye las rodajas de cebolla de forma decorativa sobre la ensalada.
17. 17. Coloca las mitades de tomate sobre la ensalada.
18. 18. Distribuye los filetes de naranja sobre la ensalada.
19. 19. Trocea las nueces de forma gruesa.
20. 20. Corta la fruta seca en trozos pequeños.
21. 21. Espolvorea las nueces sobre la ensalada.
22. 22. Espolvorea la fruta seca sobre la ensalada.
23. 23. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría.
24. 24. Seca la carne con un paño de cocina.
25. 25. Sala la carne.
26. 26. Pimienta la carne.
27. 27. Calienta el aceite de girasol en una sartén.
28. 28. Fríe la carne a fuego fuerte durante 2 minutos por un lado.
29. 29. Fríe la carne a fuego fuerte durante 2 minutos por el otro lado.
30. 30. Baja el fuego a nivel medio.
31. 31. Gira la carne de vez en cuando.
32. 32. Cocina la carne durante unos 5 minutos hasta que esté hecha.
33. 33. Vierte el vinagre en un bol pequeño.
34. 34. Añade 2-3 cucharadas del zumo de naranja recogido.
35. 35. Añade una pizca de azúcar.
36. 36. Sala la mezcla del aderezo.
37. 37. Pimienta la mezcla del aderezo.
38. 38. Mezcla bien los ingredientes.
39. 39. Deja que el aceite de nuez fluya lentamente hacia la mezcla.
40. 40. Continúa mezclando el aderezo.
41. 41. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
42. 42. Corta la carne de pollo en rodajas.
43. 43. Coloca las rodajas de carne sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 488
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g