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🍽️ Reconfortante guiso de lentejas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las lentejas en una olla.
  2. 2. Añade el doble de agua que la cantidad de lentejas en la olla.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego a nivel medio.
  5. 5. Cocina las lentejas durante 15 a 20 minutos.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos finos.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Pela las patatas.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Corta las patatas en trozos de aprox. 2 cm.
  13. 13. Corta las zanahorias en rodajas de 1 cm de grosor.
  14. 14. Lava el perejil.
  15. 15. Seca el perejil.
  16. 16. Pica el perejil finamente.
  17. 17. Calienta el aceite en una olla grande.
  18. 18. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
  19. 19. Añade el ajo picado.
  20. 20. Sofríe las verduras durante 2 minutos a fuego medio.
  21. 21. Añade los trozos de patata a la olla.
  22. 22. Añade las rodajas de zanahoria.
  23. 23. Remueve las verduras.
  24. 24. Sofríe todo durante otros 4 minutos.
  25. 25. Añade sal a la sartén.
  26. 26. Añade el pimentón.
  27. 27. Añade una pizca de polvo de chile.
  28. 28. Mezcla bien las especias.
  29. 29. Desglasa las verduras con caldo.
  30. 30. Añade las lentejas cocidas a la olla.
  31. 31. Añade el perejil picado.
  32. 32. Añade el vinagre.
  33. 33. Baja el fuego a bajo.
  34. 34. Hierve el guiso a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  35. 35. Comprueba si las lentejas están tiernas.
  36. 36. Lava la rúcula.
  37. 37. Lava el tomillo.
  38. 38. Seca bien las verduras.
  39. 39. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  40. 40. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  41. 41. Rectifica el guiso con pimienta.
  42. 42. Añade la mostaza.
  43. 43. Mezcla la rúcula en el guiso.
  44. 44. Añade las hojas de tomillo.

Nutrición por ración