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🍽️ Sopa de verduras salada con albóndigas

532 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Quita las hojas exteriores de la col rebozada y lávala.
  3. 3. Corta la col rebozada en cuartos, quita el tallo duro y corta las hojas en tiras finas.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  6. 6. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade el azúcar y déjalo caramelizar ligeramente.
  8. 8. Añade la col rebozada y las zanahorias y sofríe un poco.
  9. 9. Desglasa las verduras con el caldo.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Deja que la olla hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
  12. 12. Remoja el pan de molde en un poco de agua.
  13. 13. Corta la chalota en cubos pequeños.
  14. 14. Añade la chalota y la carne picada a un bol.
  15. 15. Exprime el pan de remojo y añádelo a la carne.
  16. 16. Sazona la mezcla con pimentón, orégano, sal y pimienta.
  17. 17. Amasa bien los ingredientes.
  18. 18. Forma pequeñas albóndigas con las manos húmedas.
  19. 19. Dora las albóndigas en una sartén con aceite caliente por todos lados.
  20. 20. Cocina las pastas en agua hirviendo con sal al dente.
  21. 21. Escurre el maíz.
  22. 22. Añade las albóndigas, las pastas y el maíz a la olla de verduras.
  23. 23. Deja que todo se impregne un poco.
  24. 24. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Sirve el plato.

Nutrición por ración