🍰 Cocido de fruta invernal acogedor

Name: Cocido de fruta invernal acogedor
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 Eggs; 75 g Raw Cane Sugar; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Clove; 1 Pinch Nutmeg Flower; 1 Pinch Cardamom; 1 Pinch Grated Ginger; 1 Orange Peel; 120 g Spelt Whole Wheat Flour; 1 Packet Baking Powder; 50 g Chopped Almond Kernels; 100 g Chopped Walnuts; 150 g Dried Fig; 150 g Dried Dates; 50 g Apple Rings (Dried); 75 g Currants; 75 g Raisins; Flour (for Dusting); 5 Egg Whites; 150 g Powdered Sugar (from Raw Cane Sugar)

326 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 Eggs
75 g Raw Cane Sugar
1 Pinch Salt
1 Pinch Clove
1 Pinch Nutmeg Flower
1 Pinch Cardamom
1 Pinch Grated Ginger
1 Orange Peel
120 g Spelt Whole Wheat Flour
1 Packet Baking Powder
50 g Chopped Almond Kernels
100 g Chopped Walnuts
150 g Dried Fig
150 g Dried Dates
50 g Apple Rings (Dried)
75 g Currants
75 g Raisins
Flour (for Dusting)
5 Egg Whites
150 g Powdered Sugar (from Raw Cane Sugar)

Preparación

1. Mezcla los huevos, el azúcar de caña, las especias, la cáscara de naranja, la harina de espelta y el polvo de hornear en un bol.
2. Bate los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme.
3. Incorpora las almendras y las nueces picadas a la masa.
4. Corta los higos, los dátiles y las rodajas de manzana en trozos pequeños.
5. Añade los trozos de fruta junto con las pasas sultanas y las pasas al bol.
6. Espolvorea ligeramente con harina y mezcla bien.
7. Enmantequilla un molde para hornear según sea necesario.
8. Vierte la masa en el molde.
9. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2).
10. Hornea el pastel durante 100 minutos.
11. Cubre la superficie después de 50 minutos con papel de hornear.
12. Retira el molde después de hornear.
13. Suelta el pastel del molde y déjalo enfriar.
14. Bate las claras de huevo en un bol limpio hasta que estén firmes.
15. Añade el azúcar glas poco a poco a los huevos.
16. Bate más hasta que la nieve de huevo brille y esté firme.
17. Cubre el pastel enfriado uniformemente con la mezcla de merengue.
18. Precalienta el horno a 90 °C (aire caliente 70 °C o nivel de gas 1).
19. Coloca una cuchara de madera en la puerta del horno para mantener un pequeño espacio.
20. Seca el pastel durante aproximadamente 1 hora en el horno.
21. Retira el pastel y decóralo a tu gusto.

Nutrición por ración

kcal: 326
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 51 g