🍽️ Ensalada de espinacas baby invernal para Thermomix®

Name: Ensalada de espinacas baby invernal para Thermomix®
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g espinacas baby; 60 g ciruelas pasas (4 cda); 4 cda vinagre de vino blanco; Sal; Pimienta; 2 cda miel; 2 cda aceite de colza; 4 cda aceite de nuez; 80 g nueces; 120 g queso de cabra curado (p. ej. Crottin de Chavignol)

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g espinacas baby
60 g ciruelas pasas (4 cda)
4 cda vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta
2 cda miel
2 cda aceite de colza
4 cda aceite de nuez
80 g nueces
120 g queso de cabra curado (p. ej. Crottin de Chavignol)

Preparación

1. Lava bien la ensalada y quita los extremos de las raíces sin separar las hojas.
2. Lava bien la ensalada y sécala en la escurridora de ensaladas.
3. Añade las nueces al vaso, tritúralas 3 segundos a velocidad 4 hasta que queden troceadas y tóstatas ligeramente durante 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin la tapa del vaso. Luego vierte las nueces en un bol y limpia el vaso.
4. Tritura las ciruelas pasas en el vaso durante 3 segundos a velocidad 5 y reserva.
5. Añade el vinagre, la sal, la pimienta y la miel al vaso y mezcla durante 3 minutos a velocidad 4. Añade los aceites poco a poco mientras se emulsionan. Luego añade las ciruelas pasas.
6. Ralla el queso con un pelador de verduras o un cuchillo para hacer virutas finas. Mezcla la ensalada con la salsa de ciruela y miel, sirve en platos y espolvorea con nueces y queso.

Nutrición por ración

kcal: 227
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g