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🍽️ Ensalada crujiente de arroz salvaje y setas

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g arroz salvaje
• 1 cebolla
• 300 g setas mixtas (setas silvestres)
• 1 manojo de cebollino
• 2 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 cda vinagre balsámico

Preparación

1. 1. Cocina el arroz salvaje según las instrucciones del paquete.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
3. 3. Limpia las setas y corta una parte en rodajas.
4. 4. Deja el resto de las setas enteras.
5. 5. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
6. 6. Corta el cebollino en rodajas finas.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe los cubos de cebolla brevemente.
9. 9. Añade las setas cortadas y las enteras a la sartén.
10. 10. Sofríe las setas removiendo durante 2 a 3 minutos a fuego fuerte.
11. 11. Retira la sartén del fuego.
12. 12. Sazona las setas con sal y pimienta.
13. 13. Mezcla el vinagre balsámico con las setas.
14. 14. Escurre el arroz cocido.
15. 15. Añade el arroz a las setas en la sartén.
16. 16. Añade las rodajas de cebollino.
17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
18. 18. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
19. 19. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración

• kcal: 345
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 57 g