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🍽️ Bowl de arroz salvaje con valeriana, col lombarda y aderezo de nuez y naranja

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal
• 250 g ORYZA (arroz basmati y arroz salvaje)
• 100 g valeriana
• 200 g col lombarda
• 3 unidades remolacha (precocida; al vacío)
• 30 g nueces
• 20 g pistachos
• 2 naranjas
• 4 cucharadas aceite de nuez
• 1 cucharada vinagre de vino blanco
• 15 g crema de nuez (equivalente a 1 cucharada)
• Pimienta
• tomillo seco

Preparación

1. 1. Hierve un litro de agua con sal en una olla.
2. 2. Añade el arroz basmati y arroz salvaje ORYZA al agua hirviendo.
3. 3. Remueve el arroz una vez.
4. 4. Cocina el arroz a fuego lento en la olla tapada durante 16 a 18 minutos.
5. 5. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
6. 6. Limpia la valeriana y retira las hojas marchitas.
7. 7. Lava bien la valeriana.
8. 8. Seca la valeriana agitando.
9. 9. Limpia la col lombarda y retira la parte dura del tallo.
10. 10. Lava la col lombarda.
11. 11. Corta la col lombarda en tiras finas.
12. 12. Corta la remolacha en tiras finas.
13. 13. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio.
14. 14. Tuesta las nueces y los frutos secos en la sartén caliente durante 3 minutos.
15. 15. Pica las nueces y los frutos secos tostados de forma gruesa.
16. 16. Reserva la mitad de las nueces y los frutos secos picados.
17. 17. Corta la piel de las naranjas con un cuchillo.
18. 18. Retira también completamente la parte blanca de la piel.
19. 19. Separa los gajos de naranja de la pulpa en forma de cuña.
20. 20. Recoge el zumo de naranja que se escape.
21. 21. Exprime el zumo restante de la mitad vacía de la naranja.
22. 22. Bate el aceite con el vinagre.
23. 23. Añade el zumo de naranja recogido a la mezcla.
24. 24. Mezcla la crema de nuez.
25. 25. Sazona el aderezo con sal.
26. 26. Sazona el aderezo con pimienta.
27. 27. Sazona el aderezo con tomillo.
28. 28. Mezcla la mitad de las nueces y los frutos secos picados en el aderezo.
29. 29. Distribuye el arroz en cuatro cuencos.
30. 30. Añade la valeriana a los cuencos.
31. 31. Añade la col lombarda a los cuencos.
32. 32. Añade la remolacha a los cuencos.
33. 33. Coloca los gajos de naranja sobre los cuencos.
34. 34. Riega los bowls con el aderezo.
35. 35. Espolvorea los bowls con las nueces y los frutos secos restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 513
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 66 g