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🍽️ Tierno ragú de caza con salsa de nata

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne de caza (– fresca o congelada y cortada en tiras muy finas)
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada mostaza
• 1 cucharada salsa de soja
• 3 tazas caldo de carne
• 2 cucharadas harina (disuelta con un poco de caldo hasta que esté suave)
• nata agria 2 tazas
• 5 lonchas queso Gudbrandsdalen
• 200 g setas (, cortadas en cubos)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas perejil (, picado fino)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén honda para estofar y añade un poco de mantequilla.
2. 2. Dora la carne en la mantequilla caliente por todos los lados a fuego fuerte.
3. 3. Retira la carne de la sartén y resérvala.
4. 4. Sofríe las cebollas y las setas en la misma grasa de la cocción.
5. 5. Añade la carne de nuevo a la sartén con las cebollas y las setas.
6. 6. Vierte el caldo de carne sobre la carne.
7. 7. Bate la harina en una pequeña cantidad de líquido frío hasta que no queden grumos.
8. 8. Añade la mezcla de harina a la sartén.
9. 9. Condimenta el ragú con salsa de soja y mostaza.
10. 10. Deja cocinar el ragú a fuego lento.
11. 11. Cocina el ragú durante al menos 15 minutos, hasta que la carne esté tierna.
12. 12. Incorpora la salsa de queso Gudbrandsdalen al ragú.
13. 13. Mezcla la crema agria con el ragú.
14. 14. Ajusta el sabor del ragú con sal y pimienta.
15. 15. Espolvorea el perejil picado sobre el ragú ya preparado.
16. 16. Sirve el ragú con patatas al vapor o machacadas.
17. 17. Acompaña con coles de Bruselas o brócoli.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 18 g