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🍳 Tartar de salmón con lentejas marinadas

256 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla.
  2. 2. Lava las lentejas en un colador bajo agua fría.
  3. 3. Pela el diente de ajo.
  4. 4. Añade las lentejas y el ajo al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina a fuego medio con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos.
  6. 6. Bate la mostaza, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  7. 7. Añade el aceite (dejando 1 c. té aparte) a la mezcla de mostaza y miel.
  8. 8. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  9. 9. Pica las cebolletas finamente.
  10. 10. Escurre las lentejas cocidas en un colador.
  11. 11. Deja que las lentejas se enfríen un poco.
  12. 12. Retira el diente de ajo de la mezcla de lentejas.
  13. 13. Mezcla las lentejas enfriadas y las cebolletas picadas en un bol con la salsa de mostaza.
  14. 14. Deja que la mezcla de lentejas se marine durante aproximadamente 20 minutos.
  15. 15. Hierve los huevos de codorniz durante 3 minutos en agua hirviendo.
  16. 16. Retira los huevos con una espumadera.
  17. 17. Enfría los huevos rápidamente bajo agua fría.
  18. 18. Pela los huevos de codorniz con cuidado.
  19. 19. Pela la cebolla roja.
  20. 20. Pica la cebolla roja muy finamente.
  21. 21. Lava rápidamente el filete de salmón.
  22. 22. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  23. 23. Corta el salmón en cubos muy pequeños.
  24. 24. Exprime el limón.
  25. 25. Mide 1 c. sopa de zumo de limón.
  26. 26. Mezcla el zumo de limón con el aceite restante.
  27. 27. Condimenta la mezcla de aceite y limón con sal y pimienta.
  28. 28. Añade la cebolla roja al tartar de salmón.
  29. 29. Lava el eneldo.
  30. 30. Seca el eneldo.
  31. 31. Pica el eneldo muy finamente.
  32. 32. Mezcla el eneldo con el tartar de salmón.
  33. 33. Coloca las lentejas marinadas y el tartar de salmón de forma decorativa en 4 vasos.
  34. 34. Corta los huevos de codorniz por la mitad.
  35. 35. Añade 2 mitades de huevo a cada vaso.
  36. 36. Decora el plato a tu gusto con un poco de eneldo.
  37. 37. Sirve los vasos.

Nutrición por ración