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🍽️ Salmón salvaje frito con anillos de puerro

424 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  2. 2. Enjuaga el puerro bajo el agua corriente.
  3. 3. Retira las hojas exteriores y corta el puerro en rodajas.
  4. 4. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  5. 5. Pica el eneldo finamente.
  6. 6. Lava las patatas.
  7. 7. Corta las patatas en gajos.
  8. 8. Añade las patatas al agua hirviendo con sal.
  9. 9. Cocina las patatas durante 25 minutos.
  10. 10. Lava el salmón salvaje.
  11. 11. Seca el salmón con un paño de cocina.
  12. 12. Sazona el salmón con sal y pimienta.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
  14. 14. Fríe el salmón a fuego medio en la sartén.
  15. 15. Añade las rodajas de puerro al agua hirviendo con sal.
  16. 16. Escalda el puerro durante 2 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  17. 17. Escurre el puerro.
  18. 18. Enfría el puerro con agua fría.
  19. 19. Deja escurrir bien el puerro.
  20. 20. Calienta 30 gramos de nata en una olla.
  21. 21. Añade el puerro a la nata.
  22. 22. Mueve el puerro brevemente en la nata.
  23. 23. Sazona el puerro con sal y pimienta.
  24. 24. Añade una pizca de nuez moscada.
  25. 25. Distribuye las verduras en los platos.
  26. 26. Coloca dos piezas de filete de salmón sobre las verduras.
  27. 27. Añade las patatas al lado.
  28. 28. Espolvorea el plato con el eneldo picado.
  29. 29. Sirve el salmón caliente.

Nutrición por ración