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🍽️ Plato colorido con salmón salvaje, patatas y salsa de mostaza

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de salmón crudo (lo más fresco posible)
• 1 kg patatas nuevas (pequeñas)
• 4 puñados espinacas
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 Limón (recién exprimido)
• 3 cucharadas soperas de mostaza en grano (p. ej., mostaza de Dijon)
• 6 cucharadas soperas caldo de pescado (del bote)
• 5 cucharadas soperas aceite de oliva (virgen extra)
• 1 cucharada soperas miel

Preparación

1. 1. Pon las patatas en una olla con mucha agua.
2. 2. Herve las patatas durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Saca las patatas del agua y déjalas enfriar un poco.
4. 4. Pela las patatas y resérvalas.
5. 5. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente.
6. 6. Quita los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
7. 7. Añade las espinacas húmedas a una olla.
8. 8. Calienta la olla a fuego medio.
9. 9. Deja que las espinacas se reduzcan hasta que estén tiernas.
10. 10. Corta el salmón salvaje en rodajas muy finas con un cuchillo afilado.
11. 11. Añade unas gotas de zumo de limón sobre las rodajas de salmón.
12. 12. Mezcla la mostaza, el caldo de pescado, el aceite de oliva y la miel en un bol.
13. 13. Remueve bien los ingredientes hasta que la salsa quede homogénea.
14. 14. Sazona las patatas y las espinacas con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Distribuye las patatas en cuatro platos.
16. 16. Coloca las espinacas y las rodajas de salmón sobre las patatas.
17. 17. Añade de 2 a 3 cucharadas soperas de la salsa de mostaza sobre cada plato.
18. 18. Sirve la comida caliente de inmediato.

Nutrición por ración

• kcal: 606
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 44 g