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🍽️ Fideos de calabacín coloridos con salmón ahumado y crema de ajo silvestre

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g calabacín (1 calabacín)
• Sal
• ajo de oso 50 g
• 1 limón
• nata agria 100 g
• 1 cdta miel
• Pimienta
• 600 g filete de salmón salvaje (alternativamente filete de salmón)
• 2 cda aceite de oliva
• 0.5 cajita brotes de brócoli

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín y corta los extremos duros.
2. 2. Corta el calabacín en tiras muy finas a lo largo o usa un pelador.
3. 3. Hierve una olla con agua salada.
4. 4. Añade las tiras de calabacín al agua hirviendo durante 3 minutos.
5. 5. Escurre el calabacín y enjuágalo inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
6. 6. Deja que el calabacín escurra bien.
7. 7. Lava el ajo silvestre y sacúdelo para secarlo.
8. 8. Pica el ajo silvestre de forma gruesa.
9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
10. 10. Mezcla la crema agria con una cucharada de jugo de limón, miel, sal y pimienta.
11. 11. Añade el ajo silvestre picado al calabacín y deja que la mezcla repose un momento.
12. 12. Enjuaga el salmón salvaje bajo agua fría.
13. 13. Seca el salmón con una toalla de cocina.
14. 14. Corta el salmón en 8 rebanadas de tamaño uniforme.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
16. 16. Cocina los trozos de salmón por ambos lados durante 2 a 3 minutos cada uno.
17. 17. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
18. 18. Retira el salmón de la sartén y déjalo reposar hasta que esté completamente cocido.
19. 19. Sirve la mezcla de calabacín y ajo silvestre en cuatro platos.
20. 20. Coloca los trozos de salmón sobre el calabacín.
21. 21. Corta los brotes de brócoli del macetero.
22. 22. Enjuaga los brotes de brócoli en un colador.
23. 23. Decora el salmón con los brotes de brócoli frescos.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g