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🍽️ Schnitzel vienés con patatas

755 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de ternera
• 2 huevos
• 150 g pan rallado
• 50 g harina
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas grasa de mantequilla
• 1 lechuga
• nata agria 1 vaso
• 0.5 limón (zumo)
• 700 g patatas para cocinar
• 0.5 manojo perejil
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 limón no tratado

Preparación

1. 1. Limpia bien las patatas, cúbreles con agua y hiérvelas durante unos 25 minutos. Escúrrelas y déjalas que se sequen un poco, luego pélalas.
2. 2. Enjuaga la carne, sécala con un papel de cocina, quita la grasa sobrante si es necesario y llávala ligeramente.
3. 3. En un bol hondo, bate bien los huevos con sal y pimienta.
4. 4. Pon el pan rallado y la harina en platos separados. Pasa los filetes primero por la harina, luego por el huevo y finalmente revuélvelos en el pan rallado.
5. 5. Calienta la grasa de mantequilla y fríe los filetes por tandas, dorándolos por ambos lados. Manténlos calientes.
6. 6. Lava la lechuga, sécala y córtala en trozos pequeños. Mezcla la nata agria con el zumo de limón, sal y pimienta.
7. 7. Saltea las patatas en la mantequilla. Pica el perejil finamente y espolvoréalo por encima. Corta el limón en rodajas.
8. 8. Monta los platos con las hojas de lechuga, las patatas y los filetes, vierte la salsa sobre la lechuga y decora con las rodajas de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 755
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g