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🍽️ Pez gordo al horno con salsa cremosa de jengibre y zanahoria

601 kcal · 30 min · 4 raciones

Pez gordo al horno con salsa cremosa de jengibre y zanahoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el filete de pez gordo en porciones adecuadas.
  2. 2. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  3. 3. Rocía el pescado con zumo de limón.
  4. 4. Enmantequilla bien una fuente de horno.
  5. 5. Coloca el pescado en la fuente preparada.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados.
  7. 7. Vierte 100 mililitros de caldo de pescado sobre el pescado.
  8. 8. Cubre la fuente de horno.
  9. 9. Hornea el pescado durante 20 minutos en el horno.
  10. 10. Pela las zanahorias mientras se cocina el pescado.
  11. 11. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  12. 12. Lava bien el cilantro.
  13. 13. Seca las hojas de cilantro.
  14. 14. Pica las hojas de cilantro finamente.
  15. 15. Pela las chalotas.
  16. 16. Pela el diente de ajo.
  17. 17. Pela el jengibre.
  18. 18. Pica finamente las chalotas, el ajo y el jengibre.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén.
  20. 20. Sofríe las verduras picadas y el jengibre en la mantequilla caliente.
  21. 21. Espolvorea azúcar sobre la mezcla.
  22. 22. Carameliza el azúcar brevemente.
  23. 23. Añade las rodajas de zanahoria a la sartén.
  24. 24. Vierte el resto del caldo de pescado.
  25. 25. Deja que las zanahorias se cocinen durante 10 minutos a fuego lento.
  26. 26. Retira algunas rodajas de zanahoria para decorar.
  27. 27. Vierte el prosecco en la sartén.
  28. 28. Incorpora la crema agria.
  29. 29. Añade dos tercios de las hojas de cilantro picadas.
  30. 30. Deja que la salsa hierva brevemente.
  31. 31. Tritura la salsa hasta que quede suave.
  32. 32. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  33. 33. Saca el pescado del horno.
  34. 34. Coloca los filetes de pescado en los platos.
  35. 35. Vierte la salsa caliente sobre el pescado.
  36. 36. Decora con las rodajas de zanahoria reservadas.
  37. 37. Espolvorea el resto del cilantro encima.
  38. 38. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración