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🍽️ Pan de trigo casero

1334 kcal · 150 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 50 gramos Weizenmehl con 50 Milliliter lauwarmem Wasser para la masa madre.
  2. 2. Cubre el bol con film transparente.
  3. 3. Deja que la masa madre fermente durante 24 horas a temperatura ambiente.
  4. 4. Tamiza la harina de trigo restante en un bol grande.
  5. 5. Espolvorea la sal sobre la harina.
  6. 6. Dissuelve la levadura y el azúcar en 350 Milliliter lauwarmem Wasser.
  7. 7. Vierte la disolución de levadura junto con la masa madre en el bol con harina.
  8. 8. Amasa los ingredientes con los ganchos de un batidor eléctrico hasta obtener una masa elástica.
  9. 9. Cubre el bol y deja fermentar la masa 45 minutos an einem warmen Ort.
  10. 10. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  11. 11. Amasa brevemente la masa.
  12. 12. Divide la masa en dos porciones iguales.
  13. 13. Forma cada porción en una bola redonda.
  14. 14. Coloca las piezas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  15. 15. Cubre los panes y deja fermentar otra vez 45 minutos an einem warmen Ort.
  16. 16. Precalienta el horno a 220 grados.
  17. 17. Corta las tapas superiores del pan en diagonal y en cruz con un cuchillo afilado, a una profundidad de aproximadamente medio centímetro.
  18. 18. Pinta los panes con leche.
  19. 19. Introduce la bandeja de horno en la parte media del horno precalentado.
  20. 20. Hornea los panes durante 10 minutos.
  21. 21. Vierte una taza de agua en el suelo del horno.
  22. 22. Cierra la puerta del horno inmediatamente.
  23. 23. Hornea los panes durante otros 20 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Saca los panes del horno.
  25. 25. Colócalos en una rejilla de enfriamiento.
  26. 26. Deja que los panes se enfríen completamente.

Nutrición por ración