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🍽️ Ensalada de col blanca jugosa

374 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara la col blanca cortándola longitudinalmente en cuatro partes.
  2. 2. Retira el tallo duro de cada cuarto.
  3. 3. Corta la carne de la col blanca transversalmente en tiras muy finas o usa un rallador.
  4. 4. Pon las tiras cortadas en un bol y espolvorea una cucharadita de sal encima.
  5. 5. Amasa la mezcla enérgicamente con las manos para extraer el jugo.
  6. 6. Deja reposar la col salada durante una hora.
  7. 7. Calienta el caldo de verduras en una olla.
  8. 8. Añade el vinagre, el aceite y la pimienta al caldo caliente.
  9. 9. Vierte este líquido sobre la col preparada.
  10. 10. Mezcla todo bien para que la col absorba el aderezo.
  11. 11. Deja que la ensalada se infusione durante otros treinta minutos.
  12. 12. Pon la col en un colador y deja escurrir el líquido.
  13. 13. Vuelve a poner la col escurrida en un bol limpio.
  14. 14. Incorpora el yogur a la col.
  15. 15. Sazona la mezcla enérgicamente con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Lava la manzana a fondo.
  17. 17. Corta la manzana en cuatro partes y retira el corazón.
  18. 18. Corta los trozos de manzana en láminas finas.
  19. 19. Lava las uvas.
  20. 20. Seca las uvas con un paño.
  21. 21. Añade las láminas de manzana y las uvas a la ensalada.
  22. 22. Espolvorea las semillas de girasol por encima.
  23. 23. Mezcla todo con cuidado hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Nutrición por ración