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🍽️ Ensalada de col blanca relajada

93 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg col blanca pequeña (1 col blanca pequeña)
• 2 cucharaditas sal
• 60 g cebollas pequeñas (2 cebollas pequeñas)
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita azúcar de flor de coco
• alcaravea 1 cdta
• Pimienta recién molida
• 3 cucharadas aceite de germen de trigo

Preparación

1. 1. Lava bien la col blanca bajo el agua corriente.
2. 2. Retira las hojas exteriores marchitas.
3. 3. Corta la cabeza en cuatro trozos iguales.
4. 4. Recorta el tallo duro de cada trozo.
5. 5. Corta los trozos de col en tiras muy finas con un rallador de verduras o un cuchillo afilado.
6. 6. Coloca las tiras cortadas en un bol grande.
7. 7. Echa la sal encima.
8. 8. Amasa la mezcla con fuerza con las manos.
9. 9. Continúa hasta que se forme un jugo lechoso.
10. 10. Deja reposar la col durante unos 30 minutos.
11. 11. Pela las cebollas mientras tanto.
12. 12. Corta las cebollas en dados muy finos.
13. 13. Coloca la col blanca en un colador.
14. 14. Deja escurrir el jugo.
15. 15. Exprime bien la col para eliminar el exceso de líquido.
16. 16. Vuelve a poner la col exprimida en el bol.
17. 17. Añade los dados de cebolla a la col.
18. 18. Añade el vinagre.
19. 19. Añade el azúcar de flor de coco.
20. 20. Añade las semillas de comino.
21. 21. Amasa todo bien con las manos durante unos minutos.
22. 22. Deja reposar la mezcla otros 15 minutos.
23. 23. Rectifica la ensalada con sal y pimienta.
24. 24. Añade el aceite.
25. 25. Mezcla todo bien.
26. 26. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 93
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g