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🍽️ Ensalada crujiente de col blanca con naranjas, manzanas y nueces de castilla tostadas

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col blanca con naranjas, manzanas y nueces de castilla tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col blanca bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las hojas exteriores y corta la cabeza en cuatro trozos.
  3. 3. Extrae el tallo duro de cada trozo de col.
  4. 4. Corta la carne en tiras muy finas o utiliza un rallador para laminar.
  5. 5. Pon la col cortada en un bol y espolvorea ligeramente con sal.
  6. 6. Amasa la col enérgicamente con las manos para ablandarla.
  7. 7. Deja reposar la col durante unos 30 minutos para que se ablande ligeramente.
  8. 8. Pela las naranjas y retira también la parte blanca amarga.
  9. 9. Separa con cuidado los gajos de naranja de las membranas.
  10. 10. Exprime los restos de naranja que queden y recoge el zumo.
  11. 11. Lava bien la manzana.
  12. 12. Corta la manzana en cuatro trozos y retira el corazón.
  13. 13. Corta la manzana en rodajas muy finas o rállala finamente.
  14. 14. Pon las rodajas de manzana inmediatamente en un bol con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
  15. 15. Calienta una sartén sin grasa y añade las nueces de castilla.
  16. 16. Tuesta las nueces brevemente hasta que huelan agradablemente.
  17. 17. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar completamente.
  18. 18. Mezcla el yogur con dos cucharadas del zumo de naranja recogido.
  19. 19. Añade dos cucharadas de aceite a la mezcla de yogur.
  20. 20. Sazona el aliño con sal y pimienta negra.
  21. 21. Añade una pequeña pizca de azúcar y rectifica el sabor al final.
  22. 22. Enjuaga la col blanca preparada en un colador con agua fría.
  23. 23. Exprime bien la col para eliminar el exceso de humedad.
  24. 24. Combina la col escurrida con los gajos de naranja y las rodajas de manzana.
  25. 25. Distribuye los ingredientes de la ensalada en platos pequeños o cuencos.
  26. 26. Añade las nueces de castilla enfriadas sobre la ensalada.
  27. 27. Rocía la ensalada terminada con el aliño preparado.

Nutrición por ración