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🍽️ Ensalada de col blanca crujiente con almendras y cilantro

301 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg col blanca (1 col blanca)
• sal
• 0.5 chile rojo
• 100 ml agua de coco
• 4 cucharadas zumo de lima
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita salsa de soja
• pimienta
• 1 cucharadita miel
• 80 g almendras
• 10 g cilantro (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Quita el tallo duro de la col blanca.
2. 2. Lava bien la col y escúrrela.
3. 3. Corta la verdura en tiras finas o en cubos pequeños.
4. 4. Espolvorea un poco de sal sobre la col cortada.
5. 5. Amasa la col enérgicamente durante cinco minutos.
6. 6. Deja reposar la col durante una hora.
7. 7. Corta el chile por la mitad a lo largo.
8. 8. Quita las semillas del chile.
9. 9. Lava el chile y pícalo fino.
10. 10. Mezcla el agua de coco con el zumo de lima.
11. 11. Añade los aceites y la salsa de soja al líquido.
12. 12. Sazona la marinada con pimienta y miel.
13. 13. Exprime la col marinada.
14. 14. Mezcla la col con las almendras.
15. 15. Añade la marinada de coco a la ensalada.
16. 16. Lava bien las hojas de cilantro.
17. 17. Escurre las hierbas.
18. 18. Separa las hojas de los tallos.
19. 19. Reserva las hojas de cilantro para servir.
20. 20. Mezcla las hojas de cilantro restantes con la ensalada terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 301
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g