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🍽️ Verdura con col blanca

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cabeza col blanca
• 1 kg patatas
• 1 coliflor pequeña (400 g)
• 500 g zanahorias
• 2 cebollas
• 1 rama puerro
• 2 pimientos amarillos
• 1 rama apio
• 8 tomates
• 2 cucharadas aceite de colza
• 1.5 l caldo de verduras
• 1 manojo perejil (20 g)
• hojuelas de chile
• pimienta
• 0.5 cucharadita polvo de alcaravea

Preparación

1. 1. Quita los tallos duros de la col blanca. Lava bien la col. Córtala en tiras finas.
2. 2. Pela las patatas. Córtalas en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Lava la coliflor. Divídela en ramilletes pequeños. Corta los ramilletes por la mitad si son muy grandes.
4. 4. Pela las zanahorias. Córtalas en rodajas finas.
5. 5. Pela las cebollas. Córtalas en cubos finos.
6. 6. Lava el puerro. Córtalo en rodajas finas.
7. 7. Lava los pimientos. Córtalos por la mitad a lo largo. Retira el interior con las semillas. Corta la pulpa en tiras.
8. 8. Lava el apio. Córtalo en rodajas finas.
9. 9. Vierte agua hirviendo sobre los tomates. Espera unos segundos. Enjuágalos con agua fría. Retira la piel. Corta los tomates en cuartos. Retira las semillas. Corta la pulpa en cubos muy pequeños.
10. 10. Calienta el aceite en una olla grande. Añade la col blanca, las cebollas, las patatas, las zanahorias, el puerro y el apio. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
11. 11. Añade el caldo de verduras. Deja cocinar las verduras a fuego lento durante 15 minutos.
12. 12. Añade las tiras de pimiento y los cubos de tomate. Deja cocinar todo otros 15 minutos.
13. 13. Lava el perejil. Secúdelo sacudiéndolo. Pícalo fino.
14. 14. Sazona el guiso con especias, sal y pimienta al gusto.
15. 15. Espolvorea el guiso terminado con el perejil picado. Sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 292
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 47 g