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🍽️ Sopa cremosa de col blanca y calabaza

150 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g col blanca (aprox. 1 kg)
• 400 g calabaza (1 pieza)
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada aceite
• 2 cucharadas perejil picado
• 1 manzana grande y ácida
• 1 cucharada rábano picante (fresco o en bote)
• extracto de caldo de verduras (al gusto)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Corta la col blanca en cuatro trozos, quita el tallo duro y lava la verdura bajo el agua corriente.
2. 2. Corta la col blanca en tiras finas.
3. 3. Pela la calabaza y quita las semillas.
4. 4. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
5. 5. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
6. 6. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
7. 7. Añade la col blanca cortada y los cubos de calabaza a la olla.
8. 8. Sofríe la verdura removiendo durante un breve momento.
9. 9. Añade 800 mililitros de agua.
10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
11. 11. Condimenta la sopa con caldo de verduras, sal y pimienta.
12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la col esté tierna.
13. 13. Pela la manzana y córtala en cubos.
14. 14. Añade los cubos de manzana a la olla y cocínalos durante los últimos 5 minutos.
15. 15. Remueve las hierbas frescas en la sopa.
16. 16. Mejora el sabor con rábano picante y un poco más de sal, si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g