← Todas las recetas

🍽️ Espárragos blancos con morel

512 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos blancos con morel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los morels durante 1 hora en agua tibia.
  2. 2. Cuela el agua de remojo a través de un colador fino y resérvala.
  3. 3. Lava bien los morels bajo el grifo.
  4. 4. Seca los morels cuidadosamente con un paño de cocina.
  5. 5. Lava los espárragos y pélalos.
  6. 6. Cocina los espárragos en agua hirviendo con mantequilla y azúcar durante unos 15 minutos.
  7. 7. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
  8. 8. Sofríe los morels en mantequilla caliente durante 3 a 4 minutos.
  9. 9. Condimenta los morels con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta la nata en una olla y déjala reducir ligeramente.
  11. 11. Añade 3 cucharadas soperas del agua de remojo de los hongos a la nata.
  12. 12. Condimenta la nata con sal y pimienta.
  13. 13. Bate la nata hasta que esté espumosa.
  14. 14. Planta los morels y los espárragos en platos.
  15. 15. Vierte la espuma de morels encima y sirve el plato.

Nutrición por ración