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🍽️ Rodaballo frito con espárragos blancos y patatas hervidas

401 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodaballo frito con espárragos blancos y patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  3. 3. Pon las patatas sin pelar en el agua hirviendo con sal.
  4. 4. Deja cocer las patatas durante 20 a 25 minutos.
  5. 5. Pela los espárragos blancos.
  6. 6. Corta 2 centímetros de los extremos inferiores de los tallos de espárragos.
  7. 7. Llena otra olla con agua y llévala a ebullición.
  8. 8. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar al agua hirviendo.
  9. 9. Añade los espárragos preparados al agua.
  10. 10. Deja cocer los espárragos durante unos 25 minutos hasta que estén al dente.
  11. 11. Enjuaga los filetes de rodaballo bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca los filetes con un paño de cocina.
  13. 13. Sazona los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
  14. 14. Enrolla los filetes firmemente formando rollos.
  15. 15. Fija los rollos con un palillo o una aguja para rollos.
  16. 16. Pasa los rollos por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  17. 17. Calienta el aceite y la mantequilla derretida en una sartén grande.
  18. 18. Fríe los rollos de rodaballo a fuego medio por todos lados hasta que estén dorados.
  19. 19. El tiempo de fritura es de 4 a 8 minutos en total.
  20. 20. Pela las patatas cocidas.
  21. 21. Calienta un plato de servir.
  22. 22. Coloca las patatas hervidas, los espárragos y los rollos de rodaballo en el plato caliente.
  23. 23. Decora el plato con cebollino fresco.

Nutrición por ración