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🍽️ Ensalada fresca de judías y tomate

264 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de judías blancas y drena completamente el líquido.
  2. 2. Sumerge los tomates brevemente en agua caliente para soltar la piel y enjuágalos luego bajo agua fría.
  3. 3. Quita la piel a los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos y retira el interior con las semillas.
  5. 5. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la chalota y córtala también en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y sofríe los cubos de chalota hasta que estén translúcidos.
  8. 8. Añade las judías escurridas, los cubos de tomate, la chalota, perejil fresco y alcaparras a un bol grande.
  9. 9. Mezcla el zumo de limón con el aceite restante en un recipiente pequeño.
  10. 10. Ralla la ralladura de limón directamente en la mezcla de aceite y limón.
  11. 11. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo bien.
  13. 13. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta los condimentos si es necesario.
  14. 14. Sirve la ensalada lista en platos.

Nutrición por ración