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🍽️ Ensalada de verano cremosa de judías

84 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías blancas en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Pon las judías remojadas en una olla. Añade sal, los dientes de ajo pelados y las hojas de salvia. Cúbrelo todo con agua fresca.
  3. 3. Hierve las judías en el agua hasta que estén tiernas. Esto suele tardar un tiempo hasta que se ablandan.
  4. 4. Corta los tomates en dados muy pequeños.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y las cebollas. Córtalos también en dados muy finos.
  6. 6. Corta las cebolletas en rodajas muy finas.
  7. 7. Saca las alcaparras del frasco y déjalas escurrir bien.
  8. 8. Retira las judías cocidas del fuego. Mézclalas inmediatamente con los tomates, el ajo, las cebollas, las cebolletas y las alcaparras.
  9. 9. Añade el aceite de oliva a la mezcla de judías.
  10. 10. Condimenta la ensalada con sal y pimienta. Deja el vinagre de lado, ya que no encaja en esta receta.
  11. 11. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente. Escúrrelas.
  12. 12. Pica las hierbas finamente.
  13. 13. Espolvorea las hierbas picadas sobre la ensalada.
  14. 14. Deja que la ensalada se impregne durante al menos una hora para que los sabores se combinen bien.
  15. 15. Prueba la ensalada de nuevo después de una hora y añade más sal o pimienta si es necesario.
  16. 16. Si lo deseas, puedes mezclar aceitunas con la ensalada antes de servir.

Nutrición por ración