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🍰 Bombones de chocolate blanco caseros

71 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite 300 g de chocolate blanco al baño maría.
  2. 2. Deja que el chocolate se enfríe a 32 grados (esto se llama templar).
  3. 3. Extiende el chocolate líquido en una capa fina sobre papel de hornear.
  4. 4. Corta 120 círculos pequeños con un diámetro de aproximadamente 2,5 cm.
  5. 5. Derrite 175 g de chocolate blanco al baño maría.
  6. 6. Tempera este chocolate también a 32 grados.
  7. 7. Mezcla la mantequilla, la pasta de nuez de macadamia y el fondant hasta que queden suaves.
  8. 8. Incorpora el chocolate templado lentamente a la mezcla de mantequilla.
  9. 9. Añade el aceite de nuez a la relleno.
  10. 10. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla media.
  11. 11. Rellena la mitad de los círculos de chocolate.
  12. 12. Coloca los círculos restantes encima y presiónalos ligeramente.
  13. 13. Refrigera los bombones en la nevera.
  14. 14. Derrite el chocolate blanco restante al baño maría.
  15. 15. Tempera este chocolate también a 32 grados.
  16. 16. Levanta un bombón con un tenedor.
  17. 17. Sumerge brevemente el bombón en el chocolate líquido.
  18. 18. Coloca el bombón cubierto sobre una rejilla.
  19. 19. Coloca el chocolate restante en una bolsa de congelar.
  20. 20. Corta una punta muy fina de la bolsa.
  21. 21. Cubre los bombones con hilos finos de chocolate.
  22. 22. Coloca las nueces tostadas en la miel sobre los bombones.

Nutrición por ración