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🍽️ Mousse de chocolate blanco esponjosa con cristales de azúcar

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse de chocolate blanco esponjosa con cristales de azúcar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el chocolate blanco en trozos pequeños.
  2. 2. Derrite los trozos de chocolate lentamente al baño María.
  3. 3. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  4. 4. Bate el huevo y la yema al baño María caliente hasta que la mezcla esté cremosa.
  5. 5. Exprime bien la gelatina remojada.
  6. 6. Añade la gelatina a la mezcla de huevo y remueve hasta que se disuelva completamente.
  7. 7. Añade el ron.
  8. 8. Coloca el bol con la crema en un baño María frío.
  9. 9. Remueve la crema en el baño María frío hasta que se enfríe.
  10. 10. Monta la nata hasta que esté firme.
  11. 11. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de huevo enfriada.
  12. 12. Reserva aproximadamente cuatro cucharadas soperas del chocolate derretido para la decoración.
  13. 13. Añade el chocolate derretido restante a la mousse.
  14. 14. Incorpora el chocolate con cuidado sin eliminar el aire de la mousse.
  15. 15. Refrigera la mousse durante toda la noche para que se firme.
  16. 16. Coloca las cuatro cucharadas soperas de chocolate reservadas en una pequeña bolsa de congelar.
  17. 17. Corta una pequeña punta de la esquina de la bolsa.
  18. 18. Dibuja cristales de nieve o estrellas de chocolate sobre papel de hornear.
  19. 19. Deja enfriar la decoración de chocolate hasta que esté dura.
  20. 20. Bate ligeramente la clara de huevo hasta que esté espumosa.
  21. 21. Pincela las frutas con la clara de huevo batida.
  22. 22. Espolvorea las frutas pinceladas con azúcar.
  23. 23. Coloca las frutas sobre papel de hornear.
  24. 24. Deja secar las frutas durante aproximadamente tres horas.
  25. 25. Porciona la mousse fría en cuatro platos.
  26. 26. Decora la mousse con las frutas secas y las decoraciones de chocolate.
  27. 27. Espolvorea los platos terminados con azúcar glas.
  28. 28. Sirve la mousse inmediatamente.

Nutrición por ración