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🍰 Tarta de queso fresco con chocolate blanco y melocotones sobre base de migas

561 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Amarettini
• 150 g mantequilla blanda
• 4 hojas gelatina blanca
• 200 g chocolate blanco
• 800 g queso fresco (, reducido en calorías)
• 50 g azúcar fino
• ralladura de la cáscara de 0,5 limones (no tratados)
• 6 cucharadas soperas licor de almendras (opcionalmente licor de melocotón)
• 1 lata (425 ml) melocotones
• 1 sobre mezcla para glaseado de tarta (, transparente)
• menta (para servir)

Preparación

1. 1. Desmenuza los Amarettini muy finamente. Para ello, utiliza mejor una procesadora de alimentos.
2. 2. Amasa las galletas desmenuzadas con la mantequilla blanda hasta obtener una masa firme.
3. 3. Forra el fondo de un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear.
4. 4. Presiona la mezcla de mantequilla y Amarettini firmemente en el molde para formar la base.
5. 5. Coloca el molde en la nevera durante una hora para que la base se endurezca.
6. 6. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
7. 7. Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalos en un bol resistente al calor.
8. 8. Derrite los trozos de chocolate al baño maría caliente.
9. 9. Bate el queso fresco con el azúcar y la ralladura de limón en un bol grande.
10. 10. Calienta el licor en una cacerola pequeña.
11. 11. Exprime bien la gelatina remojada y disuélvela en el licor tibio.
12. 12. Añade la mezcla de gelatina y licor al queso fresco y remueve.
13. 13. Añade el chocolate blanco derretido y mezcla todo bien.
14. 14. Extiende la mezcla de queso fresco y chocolate de forma uniforme sobre la base fría de migas.
15. 15. Coloca la tarta en la nevera durante dos horas para que el relleno se endurezca.
16. 16. Drena los melocotones y recoge el jugo en una jarra medidora.
17. 17. Añade agua al jugo de melocotón hasta obtener exactamente 250 mililitros de líquido.
18. 18. Prepara la mezcla para glaseado de tarta según las instrucciones del paquete con este líquido.
19. 19. Corta los melocotones en lonchas finas.
20. 20. Coloca las lonchas de melocotón de forma decorativa sobre la tarta ya endurecida.
21. 21. Distribuye el glaseado de tarta preparado uniformemente sobre los melocotones.
22. 22. Coloca la tarta en la nevera durante una o dos horas más.
23. 23. Desmolda la tarta con cuidado y colócala sobre un plato para tartas.
24. 24. Decora la tarta terminada con hojas frescas de menta.

Nutrición por ración

• kcal: 561
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 28 g