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🍽️ Alubias blancas con salvia

168 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g alubias blancas secas
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 2 cda zumo de limón
• 2 cda salvia fresca picada
• 0.5 cdta miel líquida
• 4 cda aceite de oliva
• 0.5 cdta mostaza de intensidad media
• Sal marina
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pon las alubias blancas en un bol y cúbrelas con agua fría.
2. 2. Deja que las alubias se hidraten durante al menos 12 horas, lo mejor es dejarlas toda la noche en el agua.
3. 3. Al día siguiente, vierte el agua de remojo.
4. 4. Cocina las alubias en agua fresca hirviendo durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
5. 5. Lava los tomates a fondo.
6. 6. Corta los tomates en cuartos y quítales el corazón.
7. 7. Corta la carne del tomate en tiras finas.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Pica el ajo muy fino.
10. 10. Mezcla el vinagre con el zumo de limón, las hojas de salvia, el ajo picado, la miel y la mostaza en un bol pequeño.
11. 11. Incorpora el aceite a la mezcla de vinagre.
12. 12. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Vierte el aderezo sobre las alubias cocidas.
14. 14. Mezcla las alubias con cuidado con las tiras de tomate.
15. 15. Deja el bol tapado en la nevera.
16. 16. Deja que las alubias se impregnen durante al menos 2 horas.
17. 17. Prueba el plato antes de servir y ajusta los condimentos si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 168
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g