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🍽️ Ciabatta crujiente al estilo italiano

2771 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno. Lo mejor es usar un horno con función de vapor para esta receta.
  2. 2. Dissuelve la levadura en 250 mililitros de agua tibia en un bol.
  3. 3. Añade 250 gramos de harina y mezcla bien la preparación.
  4. 4. Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos en un lugar cálido.
  5. 5. Transfiere la masa a un bol para mezclar.
  6. 6. Añade el agua restante, la harina restante y la sal.
  7. 7. Amasa la masa con una batidora de mano o una batidora de cocina durante unos 15 minutos.
  8. 8. Deja de amasar cuando la masa esté lisa, elástica y se despegue de los bordes del bol.
  9. 9. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  10. 10. Trabaja bien la masa de nuevo después de que haya fermentado.
  11. 11. Unta la masa con aceite de oliva.
  12. 12. Coloca la masa en un bol.
  13. 13. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y húmedo.
  14. 14. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen de nuevo.
  15. 15. Forma la masa con cuidado en una larga tira.
  16. 16. Enrosca los extremos de la tira ligeramente.
  17. 17. Forma un anillo con la tira.
  18. 18. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  19. 19. Espolvorea ligeramente la masa con harina.
  20. 20. Hornea el pan a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos.
  21. 21. Retira el pan del horno cuando esté dorado.
  22. 22. Toca la parte inferior del pan. Debería sonar hueco.
  23. 23. Deja enfriar el pan sobre una rejilla.
  24. 24. Sirve la ciabatta a tu gusto.

Nutrición por ración