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🍽️ Pan blanco casero con masa madre

2184 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla ambos tipos de harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Añade 4 a 5 cucharadas de agua tibia y el jarabe.
  5. 5. Remueve bien los ingredientes en el hueco para formar la masa madre.
  6. 6. Cubre el bol y deja reposar la masa madre unos 30 minutos.
  7. 7. Añade unos 200 mililitros de agua tibia, el aceite y la sal a la masa.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  9. 9. La masa debe permanecer bastante blanda durante este proceso.
  10. 10. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  11. 11. Continúa amasando la masa sobre la superficie enharinada.
  12. 12. Deja de amasar cuando la masa ya no se pegue a tus manos.
  13. 13. Dale forma a la masa para formar una hogaza redonda.
  14. 14. Coloca la hogaza en un bol.
  15. 15. Cubre el bol.
  16. 16. Guarda el bol en la nevera durante toda la noche para que la masa fermente.
  17. 17. Saca la masa de la nevera al día siguiente.
  18. 18. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  19. 19. Espolvorea un poco de harina en una cesta de fermentación para pan.
  20. 20. Coloca la masa en la cesta enharinada.
  21. 21. Deja que la masa fermente de nuevo unos 15 minutos.
  22. 22. Coloca un recipiente apto para horno con agua en el interior del horno.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados con ventilador.
  24. 24. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  25. 25. Volca la masa con cuidado de la cesta sobre la bandeja de horno.
  26. 26. Hornea el pan durante unos 45 minutos en el horno.
  27. 27. Retira el pan cuando esté dorado.

Nutrición por ración